Особенности восточных сладостей

9.12.2014

Диковинные сладости на основе фруктовых нектаров и меда в Европе стали известны только в 18 веке. Восточным лакомствам приписывали различные чудодейственные свойства и даже использовали их в качестве лекарства. Сейчас халву и лукум можно найти в любом магазине, не говоря уже о торговых точках, специализацией которых является продажа кондитерских изделий. К чаю или кофе — восточные сладости уместны всегда.

Особенности восточных сладостей

Популярные виды восточных десертов

Всем известная халва изготавливается двумя способами:

  • Паста из семечек (орехов), подслащенная карамелью, медом и солодковым корнем;
  • Смесь из батата и/или моркови и пшеничной муки. Дополнительными ингредиентами служат фрукты, молоко, манная крупа, яйца и специи.

Грильяж, впервые приготовленный во Франции, считается двойником халвы из орехов грубого помола.

Следующие сладости ассоциируются с Турцией, именно их чаще всего привозят из отпуска в качестве вкусного сувенира:

  • Шекер-лукум готовится из аналога желатина (агар-агар), крахмала, розовой воды и сахара;
  • В рахат-лукум добавляют муку (кроме перечисленных компонентов);
  • Лез (иранская разновидность лукума) состоит из сахара, розовой воды, фисташек и кардамона;
  • Щербет — помадно-сливочная масса с различными наполнителями (орехи, печенье, изюм);
  • Нуга производится из орехов, меда и яичного белка. В традиционную рецептуру входит смесь жареного миндаля, грецких орехов и фундука;
  • Кунафа — орехи, смешанные с медом и завернутые в тонкое тесто.

Многие традиционные сладости ведут свою историю с Востока. Например, мармелад был изобретен в Брюсселе после появления на одной из выставок лукума. Бельгийцам он насколько пришелся по вкусу, что они разработали собственную технологию изготовления конфет из вываренного сока айвы.

Привычное печенье — фигурное, курабье — тоже является вариантом на тему восточной выпечки.

Осталось уже:

Написать письмо Деду Морозу

Гороскоп 2017

Новогодние рецепты

Самое главное

Соцопрос населения

Настроение:

9/10

Готовность:

3/10

Надежды:

10/10

* По результатам еженедельного соцопроса среди 1000 человек возрастом от 18 до 44 лет

Где празднуем?

Смотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Все права защищены © 2012-2017 - 2017 год Петуха | Карта сайта | Написать письмо | Автор: Наталья Богданова