Важнейший овощ в рационе питания

Американские ученые пришли к заключению, что употребление помидоров и их сока оказывает беспрецедентно полезное влияние на организм. Всем, кто страдает от проблем с давлением и дыханием в летнюю жару, нужно обязательно есть эти овощи.
Исследователи, представляющие Университет штата Иллинойс, рассмотрели имеющиеся на сегодняшний день данные о роли помидоров в профилактике заболеваний. Они сделали вывод, что помидоры – это овощи, которые «исключительно полезны».
«Их употребление снижает риск развития таких заболеваний, как рак, остеопороз и болезни сердечно-сосудистой системы», - конкретизировали специалисты.
По словам ученых, в помидорах содержатся такие минералы, как калий, магний, железо, фосфор, цинк и кальций, а также витамины С, В1, В2, В3, В6, В9 и Е. Одним из самых ценных качеств этого овоща является то, что в помидорах, как ни в каком другом продукте, содержится много ликопина. Этот растительный пигмент - сильнейший антиоксидант, и в отличие от питательных веществ, содержащихся в большинстве свежих фруктов и овощей, он остается полезным даже после термообработки, отмечают медики.
Авторы проекта сообщили дополнительно и о том, что, в помидорах содержится высокий уровень тиамина – органического соединения, схожего по своему эффекту на организм с «гормоном радости» серотонином.
Употребление помидоров приводит к улучшению настроения и помогает бороться со стрессом.
«Помидоры - важнейший овощ в рационе питания. Научные данные указывают на то, что потребление помидоров необходимо не только потому, что они питательны, но и по причине их профилактического воздействия на организм человека», - резюмировали специалисты.